A história do sorvete remonta a sobremesas congeladas servido na antiga Roma e Egito. Eram feitos de gelo e neve de montanhas e preservados abaixo do solo. Mais tarde, o sorvete apareceu durante os banquetes na corte dos Médici, em Florença. De fato, o chef florentino Bernardo Buontalenti diz ter inventado o sorvete moderno em 1565, quando ele apresentou a sua receita e as inovadoras técnicas de refrigeração de Catarina de Médici. Ela por sua vez, trouxe a novidade para a França, onde em 1686 o pescador siciliano Francesco Procópio dei Coltelli aperfeiçoou a máquina que produziu o primeiro creme de gelo. A popularidade do sorvete só aumentou a partir dos anos 1920 como novidade italiana de Varese, norte da Itália, onde o primeiro carro de sorvete foi desenvolvido.